بكتيريا كلوسيريديم بيرفرنجنز Clostiridium perfringins
يتواجد هذا النوع من الميكروبات في التربة والغبار والمجاري وأمعاء الحيوانات والإنسان.ينمو في وجود قليل من الأكسجين أو عدم وجود الأكسجين . يسمي أحيانا ببكتيريا الكفتيريا وذلك لأن العديد من حالات التسمم بهذا النوع من البكتيريا يحصل نتيجة لترك الطعام على الطاولة عند درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات أو أكثر (ساعتين أو أكثر في المناطق الحارة ) . يلوث هذا النوع من البكتيريا اللحوم والبقوليات (الفول والعدس والفاصوليا واللوبيا والحمص والترمس … وغيرها ) ، مرق اللحم ، الديك الرومي والتي سخنت وتركت خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن 2-4 ساعات .
بذور هذه البكتيريا (ذريتها ) والتي تنتج السم المميز لهذه البكتيريا ربما لا تتأثر بحرارة الطبخ العادي . أعراض التسمم بهذا الملوث يشمل طراش ، إسهال ، آلام غازية . تظهر الأعراض بعد 6-24 ساعة من تناول الغذاء الملوث ، وتستمر ليوم كامل وقد تستمر الأعراض لمدة أسبوع إلى أسبوعين . ومما تجدر الإشارة إليه فإن هذا النوع من التسمم الغذائي خفيف وبسيط ولا يحتاج لعناية طبية إلا إذا ازدادت الأعراض شدة أو استمرت لأكثر من يوم واحد .
يتواجد هذا النوع من الميكروبات في التربة والغبار والمجاري وأمعاء الحيوانات والإنسان.ينمو في وجود قليل من الأكسجين أو عدم وجود الأكسجين . يسمي أحيانا ببكتيريا الكفتيريا وذلك لأن العديد من حالات التسمم بهذا النوع من البكتيريا يحصل نتيجة لترك الطعام على الطاولة عند درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات أو أكثر (ساعتين أو أكثر في المناطق الحارة ) . يلوث هذا النوع من البكتيريا اللحوم والبقوليات (الفول والعدس والفاصوليا واللوبيا والحمص والترمس … وغيرها ) ، مرق اللحم ، الديك الرومي والتي سخنت وتركت خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن 2-4 ساعات .
بذور هذه البكتيريا (ذريتها ) والتي تنتج السم المميز لهذه البكتيريا ربما لا تتأثر بحرارة الطبخ العادي . أعراض التسمم بهذا الملوث يشمل طراش ، إسهال ، آلام غازية . تظهر الأعراض بعد 6-24 ساعة من تناول الغذاء الملوث ، وتستمر ليوم كامل وقد تستمر الأعراض لمدة أسبوع إلى أسبوعين . ومما تجدر الإشارة إليه فإن هذا النوع من التسمم الغذائي خفيف وبسيط ولا يحتاج لعناية طبية إلا إذا ازدادت الأعراض شدة أو استمرت لأكثر من يوم واحد .
5/4/2013, 6:01 am من طرف Ali Alnoo
» زيت الزيتون
11/29/2011, 2:21 am من طرف Nutritionist
» النحافه المرضية .. و علاجها :
11/21/2011, 12:37 am من طرف Nutritionist
» فوائد الموز
11/21/2011, 12:24 am من طرف Nutritionist
» لا انيميا منجلية مع العظماء السبعة
11/20/2011, 5:39 am من طرف Nutritionist
» عملية ربط المعدة Gastric Banding
11/18/2011, 5:21 am من طرف Nutritionist
» Sleeve gastectom عمليةقطع المعدة الطولي
11/18/2011, 5:18 am من طرف Nutritionist
» Gastric Bypass عملية تحويل المسار
11/18/2011, 5:16 am من طرف Nutritionist
» أمراض الفم وعلاجها بالغذاء
11/13/2011, 8:31 am من طرف Nutritionist