حياتنا و سلامة الغذاء



انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

حياتنا و سلامة الغذاء

حياتنا و سلامة الغذاء

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
حياتنا و سلامة الغذاء

منتدى يهتم بسلامة الغذاء في كافة المجالات ، من تصنيع وإعداد وتقديم وحفظ وغير ذلك الكثير .

المواضيع الأخيرة

» خواطر ومعلومات عن سلامة الاغذية
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty5/4/2013, 6:01 am من طرف Ali Alnoo

» زيت الزيتون
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty11/29/2011, 2:21 am من طرف Nutritionist

» النحافه المرضية .. و علاجها :
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty11/21/2011, 12:37 am من طرف Nutritionist

» فوائد الموز
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty11/21/2011, 12:24 am من طرف Nutritionist

» لا انيميا منجلية مع العظماء السبعة
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty11/20/2011, 5:39 am من طرف Nutritionist

» عملية ربط المعدة Gastric Banding
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty11/18/2011, 5:21 am من طرف Nutritionist

» Sleeve gastectom عمليةقطع المعدة الطولي
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty11/18/2011, 5:18 am من طرف Nutritionist

» Gastric Bypass عملية تحويل المسار
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty11/18/2011, 5:16 am من طرف Nutritionist

» أمراض الفم وعلاجها بالغذاء
العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty11/13/2011, 8:31 am من طرف Nutritionist

التبادل الاعلاني

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى


    العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections)

    Nutritionist
    Nutritionist
    Admin


    عدد المساهمات : 65
    نقاط : 49466
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 22/11/2010

    العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections) Empty العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections)

    مُساهمة من طرف Nutritionist 12/25/2010, 2:06 am

    العدوى الكمبيلوبكتيرية (campylobacter infections)

    • ما هي العدوى الكمبيلوبكتيرية؟

    هو مرض معدي تسببه بكتيريا تسمى (كمبيلوباكتر) ، يستغرق المرض إلى حدٍ معين أسبوع لكن معظم الأشخاص الذين يصابون بهذه البكتيريا لا تظهر عليهم الأعراض مطلقاً.

    تعتبر الكمبيلوباكتر من أكثر أنواع البكتيريا التي تشكل خطورة على حياة الناس في الولايات المتحدة، ومن الممكن أن يهدد حياة المصاب وخاصة المرضى الذين لديهم مناعة قليلة حيث تنتشر البكتيريا في الدم مسببةً عواقب وخيمة.

    • ما طبيعة الميكروب؟

    هي في الحقيقة مجموعة من البكتيريا الحلزونية اللاهوائية التي تسبب المرض للإنسان والحيوان. معظم إصابات الإنسان بالميكروب عن طريق نوع واحد يسمى كمبيلوباكتر الأمعاء الوسطى ((campylobacter jejuni ولكن 1% من الحالات التي تصيب الإنسان يتسبب بها أنواع أخرى من البكتيريا.
    تعتبر البكتيريا ضعيفة ، ولا تتحمل الجفاف ، ويقلل التجميد من وجودها في اللحم النيئ.

    • كيف يتم الكشف عن الإصابة بالميكروب؟

    بواسطة زراعة عينة من براز المصاب يمكن أن يكتشف الطبيب وجود البكتيريا المسببة ، ويتطلب التشخيص مختبر خاص لزراعة العينة وتحليلها.

    • ما هي أعراض المرض؟
    1. إسهال.
    2. تشنجات وآلام في البطن.
    3. غثيان.
    4. تقيؤ.
    5. حمى.
    6. أحياناً إسهال دموي.

    يبدأ ظهور الأعراض من يومين إلى 5 أيام من الإصابة بالميكروب.

    • كيف تحدث الإصابة بالميكروب؟

    معظم الحالات مرتبطة بملامسة ومعاملة الدواجن أو أكل لحوم الدواجن الغير مطهية جيداً. أحياناً يمكن الإصابة بالميكروب عن طريق تقطيع لحوم الدواجن على لوح ، ثم استخدام نفس اللوح وعدم غسله لتقطيع الخضروات ، وبالتالي تنتقل البكتيريا من اللحوم النيئة إلى باقي الأطعمة الأخرى.
    هناك طرق أخرى يمكن الانتقال عن طريقها وهي عادةً الحليب الغير مبستر أو الماء الملوث.

    • ماذا يجب عمله لمنع الإصابة؟

    1. طهي الطعام جيداً وبخاصة لحوم الدواجن.
    2. غسل اليدين بالصابون قبل وبعد تقطيع الأطعمة النيئة.
    3. استخدام ألواح خاصة بتقطيع اللحوم وألواح للأطعمة الأخرى.
    4. تجنب شرب الحليب الغير مبستر والماء الغير صحي.
    5. إذا كان هناك شخص مصاب بعدوى الكمبيلوباكتور فيجب أن يحرص على غسل يديه جيداً باستمرار بالصابون وذلك لتقليل خطورة انتشار العدوى.

    • كيف يمكن علاج العدوى؟

    كل الأشخاص المصابين بالميكروب سيتم شفاؤهم عملياً بدون أي علاج محدد. يجب على المرضى الإكثار من تناول السوائل كلما استمر الإسهال. في كثير من الحالات المزمنة ممكن أن يعطى المرضى مضادات حيوية مثل الإريثروميسين والفلوروكوينولون التي من الممكن أن تقلل من فترة الأعراض إذا أعطيت في وقت مبكر من اكتشاف المرض



      الوقت/التاريخ الآن هو 5/9/2024, 2:17 am